Gün Evinizde Başlar Hüzün Sarısı'nda Devam Eder...
mutfak etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
mutfak etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Kenton Kadayıflı Muhallebi Tarifi

kenton-muhallebili-kadayif

Merhaba
Bugün kadayıflı muhallebi  tarifi vereceğim size. Kenton'un hazır tatlılarından biri ancak tarife baktığınızda zor bir tatlı olmadığını göreceksiniz.
Kutunun içinden vakumlanmış ambalajda kadayıf ve sütle hazırlanmak üzere paketlenmiş muhallebi çıkıyor. Peki bize başka ne lazım? 3.5 bardak süt, 2 kaşık tereyağı 2 kaşık şeker.
Hemen kadayıflı muhallebi nasıl yapılır onu anlatayım.
Geniş bir tavada kadayıf, tereyağı ve iki kaşık şekeri kavurmaya başlıyoruz. Bu aşamada istersek ceviz veya fındık ekleyebiliriz. Kadayıflar pembeleşene kadar (bu pembeleşme deyimi bana hiç mantıklı gelmiyor ya, neyse) sürekli karıştırarak devam ediyoruz.
Diğer tarafta 3.5 su bardağı süt ile muhallebiyi hazırlıyoruz.
Kavurduğumuz kadayıfın yarısını 20-22 cm çapında bir tepsiye alıyoruz (bu arada benim kullandığım tepsi 28 cm gibiydi). Üzerine muhallebiyi döküyoruz eşit kalınlıkta yayıyoruz. Ardından kalan kadayıf ile muhallebinin üzerini kapatıyoruz.  Aşamalarda gördüğünüz gibi.
muhallebili-kadayif

2 saat kadar buzdolabında bekletip, dilimleyerek servis yapabiliriz.
Deneyecek olanlara afiyet olsun:)
Sevgiler




Devamını Oku

Patates Mantısı

patates-mantisi

Merhaba
Patates Mantısı Tarifi ile buradayım bugün. Oldukça basit, bir o kadar da lezzetli. Çok amaçlı olmasını saymıyorum zaten:)
Beş çayında misafirlerinize, akşam yemeklerinizde ailenize ve yine konuklarınıza sunabileceğiniz bir tarif bu.
Bilinen patates mantısı tarifini yazacağım şimdi ancak ben bunu çeşitlendiriyorum da! Onu da tarifin sonuna belirteceğim.

Malzemeler
5 orta boy patates
250 gr yoğurt
Maydanoz
Tuz-karabiber
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı yağ (sıvı)

Yapılışı
Patatesleri yıkayıp soyuyorum sonra tekrar yıkıyorum. İkiye bölüp haşlıyorum. Hafif soğuduktan sonra çatalla eziyorum ve küçük doğradığım maydanozları, tuz ve karabiberi ekliyorum. Yoğuruyorum. Ceviz boyundan biraz irice parçalar alıp minik kaseler oluşturuyorum. Uygun bir servis tabağına dizdikten sonra içlerine yoğurt dolduruyorum. Ardından ateşte hazırladığım yağ ve salça karışımını üzerine gezdiriyorum. Hepsi bu.
Peki farklı olarak neler yapıyorum?
Maydanoz yerine dere otu oluyor mesela. Yoğurt içine mayonez karıştırıyorum. Oluşturduğum patates kaseleri içini yoğurtla doldurmadan önce minik doğranmış salatalık turşusu kaplıyorum üzerini yoğurtla tamamlıyorum. Yağ-salça karışımı yerine kuru nane denemişliğim de vardır.
Önemli bir nokta: Eğer patatesleri çok sıcakken şekillendirmeye kalkarsak bozulur. Veya çok soğukken bunu yaparsak çatlamalar oluşur, bilginize:)
Afiyet olsun:)


Devamını Oku

Krem Şantili Kurabiye


Merhaba
Mutfağımdan bir tarifle buradayım. Krem Şantili Kurabiye (kolay kurabiye) yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim.
Oldukça pratik bir tarif. Malzemesi az, zaman kısa ve çok lezzetli.
Hemen Krem Şantili Kurabiye tarifine geçelim.

Malzemeler;

3 su bardağı un
1 paket krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
1 fincan pudra şekeri (opsiyonel)
1 çay kaşığı tarçın (opsiyonel)


Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir kap içerisinde karıştırılıp, yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
170-180 derece fırında 13-15 dakika kadar pişirilir. Bu tarz bir kurabiyeyi ilk defa deneyecekler için şunu belirtmek isterim; süre dolduğunda kurabiyeniz yumuşak olacak, dinlendikçe kıvamını alacaktır. O sebeple olmadı diye düşünüp pişirmeye devam etmeyin. Rengi beyaz kalmalı.
Ben tarçın kullanmıyorum ama tarçın kokusunu sevenler muhakkak kullanmalı. Pudra şekeri kullanıyorum ama krem şanti içindeki şeker de yeterli olabiliyor.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun:)
Sevgiler


Devamını Oku

Paskalya Çöreği Tarifi

paskalya-coregi

Merhaba
Paskalya Çöreği Tarifi ile buradayım bugün. Nasıl güzeldir, nasıl lezzetlidir değil mi? Malzeme ve tarife geçmeden hemen belirteyim; aynı malzemeleri Alman Pastası yaparken de kullanabiliyorsunuz.

Paskalya Çöreği Malzemeleri

1 paket maya (kuru maya olacaksa 2 adet)
2 bardak süt
7 yemek kaşığı toz şeker
7 su bardağı un
2 çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek)
Yumurta sarısı ve fındık (üzeri için)


Paskalya Çöreği Yapılışı

Sütü ılık hale getiriyoruz. Kesinlikle sıcak olmamalı. İçine maya ve toz şekeri ekleyip 10-15 dakika bekletiyoruz. Ardından sıvı yağ ve un ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Unu eleyerek ve kontrollü kullanalım. Mesela 6 bardak ekleyelim yumuşak bir hamur elde edene kadar un takviyesine devam edelim. Unla birlikte tuzu da ekleyelim.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra streç filmle üzerini kapatalım. Kış aylarında mayalanması için kalınca örtülerle sarabiliriz. Hamurun iki katına ulaşmasını bekleyelim yaklaşık 1 saatte oluyor.
paskalya-coregi

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup tenis topu büyüklüğünde 3 parça alıp şerit haline getirelim. Yukarıda kalacak uçlarını birleştirelim (foto1). Saç örer gibi örelim o üç hamur şeridini (foto2). Şimdi tekrar mayalanmasını bekleyelim. Bunun için fırını 100 derecede ısıtıp yaptığımız çörekleri burada mayalandırarak süreci kısaltabiliriz. Ördüğümüz hamur iki katı hale gelecek (foto3).
Üzerine yumurta sarısı ve fındık sürerek 200 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Fırınların pişirme süresi de farklılık gösterdiğinde 10 dakikadan sonra kontrol ederek bekleyelim.
İşte hepsi bu kadar. Afiyet olsun. 
Sevgiler

Not: Bu ölçüleri yarıya indirerek yapabilirsiniz. Eğer ev halkı için yapıyorsam sadece, o zaman yarı yarıya yapıyorum veya tamamını yapıp yarısını buzdolabına, dondurucuya koyuyorum.




Devamını Oku

Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

sulu-kofte


Merhaba
Bugün mutfağımdan bir tarifle geldim. Sulu köfte tarifi paylaşacağım, terbiyeli sulu köfte tarifi.
Biz, küçük oğlum hariç ailece çok seviyoruz. Küçük oğlum zaten bişey yemediğinden, onun zevki ölçü bile sayılamaz evde yapılan yemeklerle ilgili:)
Hemen sulu köfte malzemelerini yazayım. (4 kişilik)

250 gr kıyma (orta yağlı)
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı un (bir yemek kaşığı ayrılacak)
Tuz-karabiber

1 yumurta sarısı
1 limon
1 yemek kaşığı un

Terbiyeli sulu köfte yaparken havuç ve patates kullanılır bazen ancak bizim evde tercih edilmediğinden ben pek kullanmam. Bu arada kıymanız tamamen yağsız ise bir yemek kaşığı margarin ekleyebilirsiniz listeye.

terbiyeli-sulu-kofte

Terbiyeli Sulu Köfte Yapılışı

Kıymayı yoğurma kabına alıp üzerine soğanı rendeliyoruz, pirinci yıkayıp ekliyoruz. Tuz ve karabiber koyup yoğuruyoruz. (foto 1) Ardından geniş bi kaba unu koyuyoruz. Yoğurduğumuz kıymadan misket büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp unun içine atıyoruz, arada un dolu kabı sallıyoruz köfteler eşit olarak unlansın diye (foto2).
Tencerede 1.5 litre suyu kaynatıyoruz. Yukarıda belirttiğim gibi eğer kıyma yağsız ise bu aşamada suya 1 yemek kaşığı margarin ekleyebilirsiniz. Un içindeki köfteleri silkeleyerek veya tel süzgeçte fazla unu eleyerek kaynayan suya atıyoruz. (foto3)
Diğer tarafta bir kaseye 1 yumurta sarısı 1 limon suyu ve bir yemek kaşığı unu alıp iyice çırpıyoruz. Kaynayan tencereden bir kepçe kadar suyu alıp kaseye yavaş yavaş ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz (foto4). Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş, aynı zamanda karıştırarak tencerede pişmekte olan köftelerin üzerine döküyoruz. Tuz karabiberi de ekliyoruz.Bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı söndürüyoruz.
Pişme süresinin tamamı en fazla 20 dakika orta ateşte.
Bu arada eğer patates ve havuç ekleyecekseniz. Küçük küçük  doğrayıp yıkayıp, suyun ocağa koyulma aşamasında ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun:)
Sevgiler






Devamını Oku

Mayasız Poğaça Tarifi

anne-pogacasi

Merhaba

Uzun zamandır mutfağımdan tarifler sekmesinde bir şey paylaşmıyordum. Bugün mayasız poğaça tarifi paylaşmak istedim sizinle. Anne poğaçası da deniliyor. Oldukça kolay poğaça tarifi bu. Hazırlaması pişirmesi çok pratik.

Mayasız Poğaça Malzemeleri
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz (ama silme olacak)
2 kabartma tozu
2 yumurta
Çörek otu veya susam
Alabildiğince un
İç malzemesi sizin isteğinize göre. Ben peynir tercih ediyorum.


Yapılışı
Un, tuz ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Sonra eleyerek kabartma tozu, tuz ve unu ekleyelim, yoğuralım. Unu takip ederek ekleyelim; hamur yumuşak bir hamur olmalı. Hani kulak memesi kıvamında denir ya o şekilde. 
Yoğurma işlemi bittikten sonra 15 dakika kadar dinlendirelim hamurumuz. Sonra istediğimiz büyüklükte parçalar alıp (ben cevizden biraz daha büyük yapıyorum), açalım ve iç harcımızı koyalım. "D" şeklinde kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 25 dakika ama siz yine de kontrollü olun fazla kızarmasın her fırın aynı olmayabiliyor. Fırınlamadan önce üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpebilirsiniz. İşte hepsi bu kadar.
Bir dönem çok sık yapardım bu poğaçayı. Uzun bir süredir yapmıyorudm bugün aklıma geldi yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim. Umarım sizler de bizim gibi beğenirsiniz.
Sevgiler


Devamını Oku

Hünkar Beğendi (Nudo'lu)

nudolu-hunkar-begendi

Merhaba
Bugün sizlerle Hünkar Beğendi tarifi paylaşacağım ama bu Nudo'lu Hünkar Beğendi:)
Gittiğim Nudo Workshop'unda Şef Eyüp Kemal Sevinç ile hazırladığımız Nudo'lu lezzetlerden biri. Hemen yapımını paylaşayım.

Malzemeler
Yarım Paket NUDO Kıvırcık Erişte Sofra Tipi
500 gr Patlıcan
250 gr Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
Çeyrek Bardak Limon Suyu
Yarım Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
Yarım Su Bardağı Süt
Tane Karabiber
Defne Yaprağı
Muskat


Hazırlanışı

  •        Bir tencerede etleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
  • NUDO'yu 3 dakika haşlayalım, süzelim ve soğuk sudan geçirip keselim.
  • Patlıcanları közleyip ayıklayalım ve limonlu suda bekletelim. Sudan çıkartıp bir tahta üzerinde minik parçalara ayıralım. 
  • Bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ve unu biraz kavuralım. Sütü ve patlıcanları ekleyelim ezerek kısık ateşte pişirelim. Nudo'yu ekleyip karıştıralım. Ocaktan alırken muskat rendesi ve tuz ile lezzetlendirelim. 
  • Ayrı bir tencerede etleri soğan sarımsak ve yağ ile kavuralım. Domates, defne yaprağı, karabiber ekleyelim. Üzerinden çıkacak kadar su koyalım. Su tamamen kendini çekene kadar pişirelim ve tuz ile lezzetlendirelim.
  • Nudo'lu beğendiyi bir servis tabağına alalım, üzerine etleri yerleştirelim ve sıcak olarak servis yapalım.

Ben dün gece denedim yine. Özellikle eşim hayran kaldı. Ekmekle tüketince de bir müddet yerinden kalkamadı:)

Deneyecek olanlara afiyet olsun:)
Devamını Oku

Ayran Aşı Çorbası (Nudo'lu)

ayran-asi-corbasi

Merhaba
Bir süre önce sizlerle Nudo Workshap'a gittiğimi paylaşmıştım ve Nudo ile farklı tarifler uyguladığımızdan bahsetmiştim.
Şimdi o tarifler içinden Ayran Aşı Çorbası tarifi (Nudo'lu) paylaşacağım sizinle.

Malzemeler
Yarım Paket Sofra Tipi Kıvırcık Erişte
250 gr Yoğurt
1/4 Su Bardağı Nohut
1/4 Su Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
1/4 Su Bardağı Haşlanmış Buğday
1.5 Yemek Kaşığı  Zeytinyağı
5 Yaprak Taze Nane
1.5 Su Bardağı Su
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı

  • Bir tencerecede suyu kaynatın. Üzerine NUDO ekleyerek 3 dakika haşlayın
  • Daha sonra süzün, soğuk sudan geçirin ve parçalar halinde kesin.
  • Yoğurdu su ile çırpın, çekilmiş tane karabiber ekleyin.
  • NUDO, haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve buğdayı yoğurdun içine ekleyin ve karıştırın.
  • Zeytinyağını ısıtın, içine kıyılmış taze nane ekleyin. Çorbanın üzerine dökerek servis yapın. 

ayran-asi-corbasi-nudolu
Yorumuma gelince; içerisindeki tüm malzemeleri çok sevdiğim için ben çok lezzetli buldum, afiyetle yedim.

Deneyecek olanlara afiyet olsun:)
Devamını Oku

Ay Poğaça Tarifi

ay-pogaca-tarifi

Merhaba
Mutfağımdan bir tarifle daha buradayım. Ay poğaça nasıl yapılır, sizlerle paylaşacağım. Aslında hamuru bildiğimiz, aşina olduğumuz mayalı hamur. Bu tarifi  Vanilins blogda görmüştüm. Zaten Arzu ne yaparsa ben de aynısını yapmaya çalışıyorum ama buraya taşıyamıyorum her birini. Malum onun yeteneği ile benim yeteneğim bir olur mu hiç:)

Gelelim poğaça tarifine;

Malzemeler
Yarım Paket Yaş Maya
1 Su Bardağı Ilık Süt
Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
3 Su Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker (silme)
1 Çay Kaşığı Tuz
Üzeri için Yumurta Sarısı
İçi harcı; canınız ne isterse (ben burada kaşar peynir kullandım)

Ay Poğaça Yapılışı
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 15 dakika bekletiyoruz. İçine sıvı yağ tuz ve unu ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuz sert olmamalı o sebeple unu kontrollü ekleyelim. Yoğurma işlemi bittikten sonra kabı bir streç filmle sarıyoruz ayrıca kalınca bir örtü ile kapatıyoruz mayalanması için bekliyoruz. Hamur yaklaşık iki katı olacak,işte böyle;
Yeterince mayalandıktan sonra hapsettiğimiz yerden çıkarıp, biraz yoğurup tenis topu büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Alttaki fotoğrafta gördüğümüz işlemleri uyguluyoruz. Açıyoruz, yarısına kesikler atıyoruz, iç harcımızı kesilmemiş yerine koyup rulo haline getiriyoruz. Ruloyu hafif büküp yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ayarlanmış fırında pişiriyoruz. Ben 30 dakika kadar pişirdim ama her fırın aynı olmayabiliyor 20 dakikadan sonra kontrol edelim.

Vanilins'e paylaşımı için tekrar teşekkür ediyorum. Deneyeceklere afiyet olsun:)
Sevgiler




Devamını Oku

Kolay Kazandibi Tarifi

Merhaba
Bugün kolay kazandibi nasıl yapılır onu paylaşmak istedim sizinle. Kazandibi severek tükettiğim bir tatlı herkes gibi. Ama biliyorsunuz yapması oldukça zor. Dikkat ve tecrübe istiyor.Carte D'or bunu düşünmüş olmalı ki, evimizde kısa sürede hazırlayacağımız kazandibini bizim beğenilerimize sunmuş. Tabi ki sadece kazandibi değil bir çok tatlı bulabilirsiniz ürün çeşitleri içinde.

Şimdi nasıl yaptığımı anlatayım size:
Kutunun içinden iki parça ürün çıkıyor biri kazandibinin muhallebi bölümü, diğeri ise tatlının üzerindeki o yanık görüntüyü veren sos.
3.5 su bardağı soğuk su ile üzerinde kazandibi yazan poşeti ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp bir kaç dakika daha karıştırıp altını kapatıyoruz. 
Bir borcama alıyoruz, borcam boyu 20x20 olabilir. Ben oval kullandım. Üzerine kutudan çıkan diğer paketi, yani toz sosu bir süzgeç yardımı ile döküyoruz eşit olarak. Burada önemli olan muhallebinin sıcak olması. O sıcaklıkla açık renk sos yanık hale dönüşüyor.
İşte hepsi bu kadar.


Markanın diğer ürünlerini de denemem lazım. Krem Karamel de çıkarır mı dersiniz Carte D'or?
Sevgiler


Devamını Oku

Mercimekli Bulgur Pilavı

Merhaba
Mutfağımdan bir tarifle yine burdayım. Mercimekli pilav yaptım. Yani yeşil mercimekli bulgur pilavı. Bu biraz daha bilinenden kolay bir tarif tabi. #14subat14sevgikadini etkinliğimizin sponsorlarından olan Duru Bulgur'un gönderdiği şık paket içinden çıkan bu ürünü deneyimledim sizlerle paylaşmak istedim. Hazır olmadığında nasıl yaptığımı da aşağıda anlatacağım elbette. Paket üzerinde yazılanları uyguladım bu tarifte. Yani bir tencereye iki kaşık sıvı bir kaşık tereyağı koyup üzerine paketteki bulguru ekleyip iki dakika kadar kavurdum. 4 bardak kaynar su ve tuzunu ekledim. Yaklaşık 15-20 dakika sonra hazırdı pilav. Kuzu etli kuru fasulye ve turşu eşliğinde afiyetler yendi.


Peki, böyle hazır olmazsa nasıl yapıyorum? Onu da hemen anlatayım. 2 bardak bulgur için yaklaşık bir bardak yeşil mercimeği önceden haşlıyorum. Tencerede yağı eritip bu ölçülere göre 5 bardak su ekliyorum. Tuz ve karabiberi de unutmayalım. Su kaynayınca önce haşladığım ve süzdüğüm mercimeği, ardından bulguru atıyorum. Bir süre yüksek sonra kısık ateşte pişmesini sağlıyorum. Ben bulguru soğanla daha çok seviyorum, yani yağını eritirken bir küçük soğanı, küçük küçük doğruyorum bazen. İşte hem hazır hem de evdeki malzemelerle yaptığım Mercimekli Bulgur Pilavı. Deneyecek olanlara afiyet olsun. 
 Sevgiler
Devamını Oku

Ceviz Mantolu Elma Topları:)


Merhaba
Geçen gün bir blogda (şu an ismi hatırlayamadım) bir tarif görmüştüm. Onu farklı bir şekilde denedim, yaptım oldu hem de nefis oldu:))
Peki nasıl yaptım?

Önce malzemeler:
2 orta boy elma
1 paket petibör bisküvi
Ceviz (seçenek olarak hindistan cevizi, renkli pasta şekerleri)
Yarım bardak pudra şekeri
Tarçın


Elmaları rendeledim, içine bisküvileri ufak ufak kırdım, Yarım çay bardağı Pakmaya pudra şekeri ve bir çay kaşığı tarçını da ekleyip yoğurdum.

Tüm malzemeyi iyice yoğurdum, hamur şeklini aldı. Ceviz büyüklüğunde  parçalar alıp yuvarladım rondoda çektiğim cevizlerle kapladım. Ve bir servis tabağına dizdim. 2 saat kadar buzdolabında beklettim servise hazır:)


Tarifle ilgili notlar:
*Fazla tatlı sevmeyenler pudra şekeri eklemeyebilir.
*Ceviz yerine fındık, hindistancevizi, renkli pasta şekerleri kullanılabilir.
*Servis yaparken parti kürdanları kullanılabilir. 

Kurtarıcı bir tarif olarak düşünün bunu ve lezzeti çok çok iyi.
Mutfağımdan başka bir tarifle tekrar görüşmek üzere.
Sevgiler







Devamını Oku

Etli Mercimek Fırında


Merhaba Arkadaşlar 
Bundan bir süre önce Mercimekli Tavuk isminde bir tarif paylaşmıştım sizinle. Bu tarif ona benziyor kırmızı et kullanıyorum fark olarak.
Önce malzemeleri yazayım
1 su bardağı yeşil mercimek
300 gr kadar kuşbaşı et
150 gr kaşar peynir
1 orta boy soğan
sıvı yağ
tuz karabiber

Beşamel Sos için 
1.5 yemek kaşığı tereyağ (veya margarin ben karışık yapıyorum)
1 su bardağı süt
1.5 yemek kaşığı un (çok tepeleme olmasın)
tuz

Mercimeği haşlıyoruz süzdükten sonra yağ ve minik doğranmış soğanla bir kaç dakika kavuruyoruz. Yemeğimizi yapacağımız tepsiye döküyoruz bu ilk kat.
İyice haşladığımız kuşbaşı eti elimizle parçalara ayırarak mercimeğin üzerini bu etlerle kapatıyoruz. Bu ikinci kat. Beşamel Sos hazırlıyoruz onu da diğer katların üzerine döküyoruz.
En son kaşar peyniri rendeleyip üzerine serpiyoruz işte hepsi bu kadar.
Fırına veriyoruz 220 derecede kaşar peynirler eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.



Harlı sıcaklığı gittikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz. Ben her et yemeğinin yanında patates püresini çok severim burda da servis yaparken patates püresi ve salatalık turşusu kullandım. Ayrıca soğuk servis yapabiliyorsunuz ben öyle de seviyorum:)

Severek tüketeceğinizi düşünüyorum. Afiyet olsun 
Sevgiler


Devamını Oku

Kolay Alman Pastası


Merhaba Arkadaşlar
Mutfağımdan bir tarifle yine buradayım. Yapılması, hazırlanması çok kolay pasta, alman pastası tarifi. Bu tarifle daha da kolay. Uzatmadan malzemelere ve yapılışa geçeyim hemen.

Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
4 yemek kaşığı toz şeker 
1 çay kaşığı tuz
ve
1 yemek kaşığı Pakmaya (eğer yaş maya kullanacaksanız, küp şeklindeki paketlerin yarısı)

Kreması için
Bildiğiniz herhangi bir kremayı kullanabilirsiniz ama ben Pakmaya çikolatalı fındıklı puding kullandım. Onun yapılışı zaten çok pratik biliyorsunuz. 2.5 su bardağı süte paketin tamamını boşaltıp orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıp, kaynayınca yavaş ateşte 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.

Üzeri için yine Pakmaya çikolatalı sos kullandım. Birkaç tanesi içinde pudra şekeri kullandım.

Şu şekilde yapıyoruz. Yoğurma kabının içine bir bardak ılık süt, 4 yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı kuru maya (yaş maya da olur) ve bir çay kaşığı tuz ekleyip, hafif karıştırıp 15-20 dakika bekliyoruz. Süt sıcak olmamalı bunu önemli belirtiyorum. Ardından 3 su bardağı unu ekleyip yoğuruyoruz eğer un az gelirse ekleyebilirsiniz kulak memesi kıvamında olacak sert bir hamur, sonucu başarısız yapar. Yoğurduktan sonra üzerini bir bezle kapatıp sıcak bir yerde mayalanmasını bekliyoruz. Yaklaşık bir saat kadar. Aşamalar alttaki fotoğrafta


Mayalanmış, kabarmış hamuru alıp bir dakika kadar tekrar yopuruyoruz toparlıyoruz küçük parçalar koparıp yağlanmış tepsiye diziyoruz, veya yağlı kağıt dizilmiş tepsiye. İrice bir yumurta kadar olabilir boyut. Tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakalım çünkü yeniden kabaracak hepsi:)
Bu işlem de bittikten sonra tepsinin üstünü örtüp henüz yakmadığımız fırına atıyoruz kabaran kadar biz Pakmaya  pudingi ve sosu hazırlıyoruz. Onlar hazırlandıktan sonra ara ara karıştıralım üzeri kabuk tutmasın.


Yenide kabaran hamurumuzu pişirme zamanı 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. Fırınların pişirme süreleri ve hızları da birbirini tutmuyor o bakımdan kontrolünü sağlayalım.
Alman pastamızın keki piştikten sonra fırından çıkarıyoruz temiz bezi tekrar üzerine örtüyoruz. Biraz soğuduktan sonra ortadan kesip içine hazırlayıp soğuttuğumuz pudingi kalınca sürüyoruz. Üzerine de yine çikolata sosumuzu döküyoruz. İsterseniz pudra şekeri de kullanabilirsiniz çikolata sos yerine.
İşte fotoğraflarda olduğu gibi.


İşte hepsi bu kadar. Afiyet olsun
Sevgiler
Not: İnanın hazırlaması yazmasından daha kolay:) 









Devamını Oku

Beşamel Sosu Nasıl Yapıyorum?



Merhaba Arkadaşlar

Beşamel sos nasıl yapılır bir çoğumuz biliyoruz aslında ama bir takipçimin ricası üzerine, bilmeyenler olduğunu da düşünerek nasıl yaptığımı anlatmaya çalışayım. Farklı yapanları da biliyorum ama ben bu şekilde yapıyorum.

1.5 yemek kaşığı tereyağ (veya margarin ben karışık yapıyorum)
1 su bardağı süt
1.5 yemek kaşığı un (çok tepeleme olmasın)
tuz

Yağı büyükçe bir cezvede eritiyorum. Ardından unu ekliyorum ama kısık ateşte. Kavuruyorum unun rengi değişene kadar. Ve yavaş yavaş sütü ekliyorum. Birden dökersek toplaklanır sosumuz. Yemek kaşığı ile yavaş yavaş ekleyip bir yandan da karıştıraabilirsiniz. Topaklanırsa da sorun değil blender yardımı ile kısa sürede açarsanız:)
Kıvamı çok önemli çok koyu olursa yemeğin üzerinde pişmez. Sahlep kıvamı uygundur. Tuzunu ekliyoruz kıvama geldiğine inanırsak ve altını kapatıyoruz ocağın. Hepsi bu kadar.


Yeni bir tarifler görüşmek üzere:)





Devamını Oku

Etli Patlıcan Yemeği (Oturtma)

Merhaba

Yine mutfağımdan bir tarifle buradayım. Patlıcanın dolması hariç her yemeğini yaparım severim. Bunu da severek yaptım tabi ki. Bu şekilde çok lezzetli oluyor eğer böyle yapmıyorsanız şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeleri yazarak başlayayım.

4-5 patlıcan
300 gr kadar kuşbaşı et
1 domates (üstü için)
Domates ve biber salçası
Kurutulmuş domates (isteğe bağlı)
1 orta boy soğan
Sıvı yağ
Tuz, karabiber

Nasıl yaptığıma gelince;
Önce patlıcanları alacalı soydum tuzlu suda beklettim. Sonra onları kurulayıp küp küp doğrayıp kızarttım. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine aldım.

Diğer tarafta tavaya yağı ve eti aldım biraz kavurdum. Üzerine soğanları atıp kavurmaya devam ettim. Bir yemek kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı biber salçası ekledim. Bu arada karıştırmaya devam ediyorum tabi. Garden Event 2014 etkinliğimiz sponsorlarından Gurme 212'nin bizlere hediye ettiği organik gıdalardan güneşte kurutulmuş domateslerden de ekledim. Eğer et zor pişecek gibi ise yarım çay bardağı sıcak su ekleyebilrsiniz. Etin sotelenme işlemi de bittikten sonra kızarttığım patlıcanları uygun bir tepsiye aldım. Üzerine sotelediğim eti döktüm eşit şekilde. Salça ile bir sos hazırladım içine tuz ve karabiber serptim sadece ve tepsiye döktüm. Domates ve biberle süsleyebilirsiniz üzerini. 220 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirdim. Son 15 dakika sadece altını açık bıraktım fırının üstünü kapattım.

Bir süre sonra servis yaptım. Bazı aşamalarını fotoğrafladım sizlere onu paylaşmak istiyorum.






Ben bu yemeği et yerine kıyma kullanarak yapıyorum bir de, hatta onu daha sık yapıyorum. 
Başka bir yazıda görüşmek üzere..
Sevgiler







Devamını Oku

Aşure Tarifim






Merhaba Arkadaşlar 
Bundan bir süre önce Su Muhallebisi tarifimde hafta sonu aşure yapacağımdan bahsetmiştim ancak o hafta sonu değil bu hafta sonu olabildi:))
Biraz geç oldu farkındayım ama bir türlü fırsatını bulamadım. Hemen nasıl yaptığıma geçeyim. Bir çok farklı tarif var baktığınızda ama ben annemden böyle öğrendim bu şekilde yapıyorum.

Malzemeler

Yarım kg aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
5 su bardağı şeker

üzeri için (yeterli miktarda)

tarçın
kuş üzümü
fındık
ceviz
nar

Devamını Oku

Kolay Su Muhallebisi


Merhaba Arkadaşlar
Ben yine mutfaktayım tatlı krizim yüzünden:) Gecenin bir yarısı aklıma geldi yine tatlı.
Hemen mutfağa girdim en kolay ne yapabilirim diye bakındım kolay su muhallebisi yapmaya karar verdim. Bu saatte hem yapımı kolay hem pişme süresi az hem de hafif daha uygun bir seçenek bulamadım.
Hemen malzemeleri yazıyorum.
6 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı nişasta
100 gr kadar margarin
vanilya
üzeri için herhangi bir meyve (olmasa da olur)




6 bardak suyun 4 bardağını bir tencereye döküp kaynaması için ocağın altını yakıyoruz. 
Kalan iki bardak su içine nişastayı ekleyip karıştırıyoruz. 
Nişastalı su karışımını ocakta kaynayan suyun içine boşaltıp karıştırmaya devam ediyoruz.
Hemen ardından şeker ve margarini ilave ediyoruz.
Koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz,
Kaynayıp koyulaşmaya başladığında vanilya ekliyoruz (vanilya kokusunu sevdiğim için bu gibi tatlılarda kullanıyorum kullanmasanız da olur), bir dakika daha kaynatıp ocağı söndürüyoruz.
Hemen kaselere almayalım o har sıcaklık gitsin, yani iki üç dakika bekleyelim hatta karıştıralım muhallebiyi.
Sonra kaselere alalım. Bu ölçülerle orta boy 6-7 kase çıkıyor.
Üzerine ince dilimlenmiş elma, kenarları iyice temizlenmiş mandalina dilimleri ile görsellik açısından bir şeyler yapabilirsiniz. Ben nasr tercih ettim. Narı ayıklamak muhallebinin hazırlanıp pişirilmesinden uzun sürdü desem yalan olmaz:)
Dukan diyeti yapanlar bu tatlıyı rahatlıkla tüketebilir sadece şeker yerine tatlandırıcı ekleyecekler. Çünkü dukan diyetinde nişasta sınırlı da olsa serbest bu arada Dukan Diyet Maceramı okumak isteyenler için de link paylaşmış olayım.
İlk fotoğrafta da gördüğünüz gibi muhallebim bu şekilde

İşte süt kullanmadan yapılan kolay su muhallebisi.

Böyle narları filan görüp aklına aşure gelen varsa onu da kısmetse hafta sonu yapmayı planlıyorum.
Afiyet olsun, 
Sevgiler







Devamını Oku

Çöp Kebabı (Kürdan Kebabı)

Mutfağımdan Merhaba:)


Mutfağımdan tarifleri ihmal etmemeliyim blogumda. En son Kolay Pasta Keki tarifi paylaşmışım.  Çöp kebabı ile kaldığım yerden devam edeyim tariflerime, tabi fotoğraflarla. 

Ben çöp kebabı diyorum ama Kürdan Kebabı diye de biliniyor. Peki Kürdan Kebabı nasıl yapılır


Çok lezzetli bir yemek değil mi? Peki ben nasıl yapıyorum?

Malzemelerle başlayayım;


4 patlıcan

200 gr kadar kuşbaşı
2 orta boy mantar
1 orta boy soğan
maydanoz
tuz, karabiber
sıvı yağ
domates salçası
ve kağıt havlu:)


Gelelim yapılışına


Devamını Oku
Blog Tasarım : Sosyal Medya Kafe
Hüzün Sarısı COPYRİGHT © 2014 TÜM HAKLARI SAKLIDIR.