Hünkar Beğendi tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Hünkar Beğendi tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

21 Mayıs 2015 Perşembe

Hünkar Beğendi (Nudo'lu)

21 Mayıs 2015 Perşembe
nudolu-hunkar-begendi

Merhaba
Bugün sizlerle Hünkar Beğendi tarifi paylaşacağım ama bu Nudo'lu Hünkar Beğendi:)
Gittiğim Nudo Workshop'unda Şef Eyüp Kemal Sevinç ile hazırladığımız Nudo'lu lezzetlerden biri. Hemen yapımını paylaşayım.

Malzemeler
Yarım Paket NUDO Kıvırcık Erişte Sofra Tipi
500 gr Patlıcan
250 gr Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
Çeyrek Bardak Limon Suyu
Yarım Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
Yarım Su Bardağı Süt
Tane Karabiber
Defne Yaprağı
Muskat


Hazırlanışı

  •        Bir tencerede etleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
  • NUDO'yu 3 dakika haşlayalım, süzelim ve soğuk sudan geçirip keselim.
  • Patlıcanları közleyip ayıklayalım ve limonlu suda bekletelim. Sudan çıkartıp bir tahta üzerinde minik parçalara ayıralım. 
  • Bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ve unu biraz kavuralım. Sütü ve patlıcanları ekleyelim ezerek kısık ateşte pişirelim. Nudo'yu ekleyip karıştıralım. Ocaktan alırken muskat rendesi ve tuz ile lezzetlendirelim. 
  • Ayrı bir tencerede etleri soğan sarımsak ve yağ ile kavuralım. Domates, defne yaprağı, karabiber ekleyelim. Üzerinden çıkacak kadar su koyalım. Su tamamen kendini çekene kadar pişirelim ve tuz ile lezzetlendirelim.
  • Nudo'lu beğendiyi bir servis tabağına alalım, üzerine etleri yerleştirelim ve sıcak olarak servis yapalım.

Ben dün gece denedim yine. Özellikle eşim hayran kaldı. Ekmekle tüketince de bir müddet yerinden kalkamadı:)

Deneyecek olanlara afiyet olsun:)
Devamını Oku »