Kolay Pasta Keki

Merhaba Arkadaşlar;

Kolay pasta keki tarifi paylaşacağım sizinle. Bunu öğrendiğimden beri kaç defa yaptım bilmiyorum:) Pasta yaparken keki tutturmak ciddi sorun ama bu pasta keki tarifi çok işinize yarayacak.

4 yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağından biraz fazla un
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
Kabartma tozu
Vanilya
Minik bir tutam tuz
İsteğe bağlı limon suyu

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırıyoruz. 4 yumurta sarısının içine toz şekeri koyup iyi ce çırpıyoruz. Ardından ılık su, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz tahta bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Unu eleyerek yukardan doğru ekliyoruz bu karışıma ve tahta kaşığımızla karışmasını sağlıyoruz.
Diğer tarafta yumurta aklarını minicik bir tutam tuz ile mikserle iyice çırpıyoruz koyulaşana kadar.
Daha sonra bu iki karışımı birleştirip, yine tahta kaşık yardımı ile birbirine yediriyoruz çok hırpalamadan. Yağladığımız tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye döküyoruz karışımımızı. Ardından tepsiyi hafifçe tezgaha vuralım kabarcıklar üste çıksın. 
180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrol ederek (kapağını sürekli açmadan tabi) pişiriyororuz.
Yumuşacık inanılmaz lezzetli bir kek çıkıyor ortaya. Ortadan ikiye kesip arasına kremamızı meyvelerimizi ekleyebiliyoruz.
Ben gecenin bir yarısı yaptığımdan dolayı krem şanti kullandım içine ve dışına. ayrıca sizlere de o şekilde tavsiye ediyorum. Bir ara lütfen krem şantı ile deneyin.
Kolay pasta kekinin aşamalarını da fotoğrafladım onları da paylaşayım sizinle.
Muhakkak denemeniz gerektiğini bir kez daha hatırlatayım, bayılacaksınız.
Sevgilerimle

Devamını Oku »

Kesilmiş Sütten Lor Yapımı

Merhaba Arkadaşlar;

Kesilmiş sütten lor nasıl yapılır onu anlatmak istiyorum size

Geçen hafta Çatalca da çiftliği olan bir yakınımızdan süt istemiştim. Süt geldi kaynatmak için ocağa koydum ancak Çatalca dan Mecidiyeköy e gelene kadar kesilmişti süt. Ben de lor yapayım dedim ilk denememdi. Kayınvalidemden gördüğüm kadarı ile yaptım yaparken de fotoğrafladım.

Şimdi sizlerle paylaşayım.

Kullandığım malzemeler

5 kg süt

3 tatlı kaşığı tuz

Sütü iyice kaynattım kesildi soğumaya bıraktım.

Tabi süt kesildi ve tortular oluştu. Bir tel süzgeç içine temiz beyaz bir tülbent yerleştirdim ve sütü yavaş yavaş kepçeyle tülbentin içine döktüm. Tülbentli tel süzgeçin altına da bir kap koydum ki akan sütler bir yere toplansın diye.

Tenceredeki sütün tamamını tülbentin içine döktükten sonra, tülbentin dışta kalan kısımlarını toplayıp gücüm yettiği kadar suyunu sıktım ve loru tülbent içinde sıkıştırıp bağladım.

Loru süzgeç içine oturttum altına yine bir kap koydum, üzerine de bir ağırlık koydum. Çünkü içinde su kalmaması tamamının süzülmesi gerkiyordu. Ağırlık olarak ben mercimek kavanozumu tercih ettim :))

Bir gece böyle beklettim. Böreklik bir lor çıkacağını umarken inanılmaz lezzetli bir peynir çıktı. Son halini de fotoğraflamıştım ancak benim küçük oğlum telefon elinde "anne bu gerekli değil yanlış çekmişim" diyerek gözümün önünde sildi son fotoğrafı (3.5 yaşında) çerkez peynirini bilen vardır içinizde, işte o lezzette bir peynir.

Olur ya denemek isteyen olur kesinlikle denesin.

Tekrar görüşmek üzere:)

Devamını Oku »

Mercimekli Tavuk

Merhaba
Bugün yine, yaptığım yemeği sizlerle paylaşmak istedim. Hem damağa hem göze hitap eden mercimekli tavuk yaptım. Nasıl mı? Aynen böyle:)

Malzemeler
250 gr kadar yeşil mercimek, bir tavuk göğsü, 100 gr kadar kaşar peynir, 1 orta boy soğan, sıvı yağ tuz karabiber. Beşamel sos için 1.5 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı margarin bir yemek kaşığı sıvı yağ.

Mercimeği yıkayıp haşladım. Bir tencerede soğanı rendeleyip yağda kavurdum. Üzerine haşlayıp süzdüğüm mercimeği atıp bikaç dakika da o şekilde çevirdim tuz karabiber ekledim.

Bu karışımı uygun bir fırın kabına aldım, döşedim

üzerine haşladığım tavuk göğsünü minik parçalar halinde yerleştirdim, yani didikledim:)

Şimdi geldik beşamel sosa. Büyükçe bir cezvede margarini erittim. 1,5 yemek kaşığı unu ekleyim kavurdum. Çok fazla pembeleşmesine izin vermiyoruz sadece un kokusu yok olsun yeter. Sütü ekleyip hızlıca karıştırmaya devam ettim biliyorsunuz beşamel sos hemen topaklanır. Gerçi topaklansa da artık blender gibi iş kolaylaştırıcı var ama hamdolsun bu güne kadar yaptığım soslarda blender kullanmama gerek kalmadı (azıcık şımarayım)

Kaynamaya başlayınca biraz tuz biraz karabiber ekledim biraz karıştırıp, fırın tepsisi içindeki malzemenin üzerine döktüm (yani mercimek ve tavuk üzerine)

Devamını Oku »

Karnıyarık Böreği

Merhaba

Bugün Karnıyarık Böreği yaptım ve tabi ki fotoğrafladım. Sizlerle bu lezzetli böreği paylaşmak istiyorum.
Hemen malzemelere ve yapılışına geçeyim.

İki yufka (8 adet çıkıyor)
Harcı için
2 orta boy soğan
200 gr kıyma
maydanoz
tuz karabiber pul biber
2 sivri biber (bir kısmını süsleme için kullanacağız)
Sosu için
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt

Süsleme için
1 domates 1 sivri biber

Devamını Oku »

Kolay Baget Patates Fırında

Merhaba 

Yine mutfağımdan bir tarifle ben geldim.

Yapması çok kolay ve bir o kadar lezzetli bu tarif. Elbette bilenler ve uygulayanlar var farklı şekillerde olsa da ama ben bilmeyenler için ve paylaşımı sevdiğim için yazmak istedim.

Bagetin en leziz hali bana göre. Hemen malzemelere geçiyorum yine kendi yaptığım ölçülerde.

4 adet tavuk baget, 4 orta boy patates, 1 orta boy soğan, salça karabiber kimyon tuz (isteğe göre kekik) bir kaşık zeytinyağı

Şöyle yaptım; Derince bir kap içine soğanı rendeledim. Bir yemek kaşığı kadar domates bir tatlı kaşığı kadar biber salçası ekledim. Yaklaşık bir yemek kaşığı zeytinyağı tuz karabiber kimyonu da ekledim bu harcı iyice karıştırdım. Bagetleri yıkayıp bu harçla karıştırdım. Halka halka doğradığım patatesleri de bu harçla karıştırdım harmanladım fırın tepsisine dizdim.

İşte böyle

Bu şekilde 15 dakika kadar beklettim. Harcı yaptığım kabın içine biraz su tuz ve karabiber ekleyerek tepsinin üzerine döktüm.

Böyle

Bu şekilde fırına verdim 220 derecede 40 dakika sonrasında da 180 derecede 10 dakika pişirdim.

Ve sonuç

Bageti ve patatesi bahsettiğim şekilde terbiye yapıp 15 dakika bekletmek inanılmaz güzel sonuç verdi.

Bu pratik yemeği ben özellikle yoğun çalıştığım dönemler yaparım. Eve gelir gelmez dolaptan eti çıkarıp soğan salça yağ harcını yapar patatesleri ekler onlar beklerken üzerimi değişirim. Gelip, suyunu ekler fırına atarım. Pilav yapana kadar hazır olur zaten. Denemeyenlere kesinlikle öneriyorum.

Tekrar görüşmek üzere :))

Devamını Oku »

Hasanpaşa Köfte Tarifim :))

Merhaba
Bir yaşam blogu olarak arada sırada evde yaptığım yemekleri de sizlerle paylaşmak istiyorum.
Hasanpaşa Köfte ilk yemek tarifim olsun bu blogda. Nette çok farklı ölçüler var ama ben kendi ölçülerimle nasıl yaptıysam birebir yazacağım burada fotoğraflarla. Başlayalım isterseniz.

Hasan Paşa Köfte Malzemeleri

Köftesi için
Yarım kg yağsız kıyma, yarım bayat ekmek (evde bayat ekmek yoktu fırında taze ekmeği kurutup rondodan geçirdim),bir orta boy soğan, bir yumurta, tuz karabiber kimyon

Püre için 4 küçük patates, bir tatlı kaşığı tereyağ (olmadığında margarin kullanıyorum), bir çay bardağı süt, tuz karabiber
Üzeri için kaşar peynir, 100 gr kadar çok bile bu malzemeye.Sosunu hazırlamak için salça tuz karabiber

Hasan Paşa Köfte Tarifi

Nasıl yaptığıma gelince;  Köftenin tüm malzemelerini karıştırıp yoğurdum hazırladım. Pürenin nasıl yapıldığını zaten biliyoruz. Patatesleri soydum yıkadım haşladım çatalla ezdim (ben püreyi rondo ile tercih etmiyorum). İçine süt yağ ekledim sürekli karıştırdım olmasına yakın tuz ve karabiberle de  bir harmanladım ocağın altını kapadım. Kaşar peyniri rendeledim.



Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar aldım yuvarladım içini açtım, işte böyle

Sonra patates püresini çay kaşığı yardımı ile bu gördüğünüz boşluklara doldurdum, o da şöyle

Bu aşamadan sonra rendelenmiş peynirleri üzerine serptim fotoğraftaki gibi

Fotoğraflarda gördüğünüzü tepsiye tamamını uyguladım. Sonrasında yaklaşık bir yemek kaşığı dolusu salçaya tuz ve karabiber ekleyip ve ılık suda açıp peynirlerin dağılmasına izin vermeden üzerine döktüm.

O da şu şekilde

Sıra fırına geldi. 220 dereceye ayarladım yaklaşık 35 dakika pişirilmek üzere doğru fırına...

Hasan Paşa Köftemizin fırında 15.dakikada çekilmiş fotoğrafını da paylaşayım

35 dakika olduktan sonra fırından aldım. Aslında tamamdır bu demek için üzerindeki peynirin erimiş ve kızarmış olması gerekiyor.

Ve fırından çıkardım

Gelelim servis olayına. Zevke göre servis ediliyor biliyorsunuz. Mesela eşim köfteleri suyu ile alır. Pişerken eriyen peynirler suyuna karışır ve enfes bir lezzet olur. Ben sadece köfteleri alırım yanına pilav ve muhakkak patates püresi olacak.

O da böyle

Bir yemek blogu kadar iyi anlatamamış olsam da çok lezzetli olduğunu biliyorum :)))

Mutfağımdan tarifler ve yeni denemeler ile tekrar görüşmek üzere

Sevgiyle :))

Devamını Oku »