Kesilmiş Sütten Lor Yapımı

Merhaba Arkadaşlar;

Kesilmiş sütten lor nasıl yapılır onu anlatmak istiyorum size

Geçen hafta Çatalca da çiftliği olan bir yakınımızdan süt istemiştim. Süt geldi kaynatmak için ocağa koydum ancak Çatalca dan Mecidiyeköy e gelene kadar kesilmişti süt. Ben de lor yapayım dedim ilk denememdi. Kayınvalidemden gördüğüm kadarı ile yaptım yaparken de fotoğrafladım.

Şimdi sizlerle paylaşayım.

Kullandığım malzemeler

5 kg süt

3 tatlı kaşığı tuz

Sütü iyice kaynattım kesildi soğumaya bıraktım.

Tabi süt kesildi ve tortular oluştu. Bir tel süzgeç içine temiz beyaz bir tülbent yerleştirdim ve sütü yavaş yavaş kepçeyle tülbentin içine döktüm. Tülbentli tel süzgeçin altına da bir kap koydum ki akan sütler bir yere toplansın diye.

Tenceredeki sütün tamamını tülbentin içine döktükten sonra, tülbentin dışta kalan kısımlarını toplayıp gücüm yettiği kadar suyunu sıktım ve loru tülbent içinde sıkıştırıp bağladım.

Loru süzgeç içine oturttum altına yine bir kap koydum, üzerine de bir ağırlık koydum. Çünkü içinde su kalmaması tamamının süzülmesi gerkiyordu. Ağırlık olarak ben mercimek kavanozumu tercih ettim :))

Bir gece böyle beklettim. Böreklik bir lor çıkacağını umarken inanılmaz lezzetli bir peynir çıktı. Son halini de fotoğraflamıştım ancak benim küçük oğlum telefon elinde "anne bu gerekli değil yanlış çekmişim" diyerek gözümün önünde sildi son fotoğrafı (3.5 yaşında) çerkez peynirini bilen vardır içinizde, işte o lezzette bir peynir.

Olur ya denemek isteyen olur kesinlikle denesin.

Tekrar görüşmek üzere:)

Devamını Oku »

Mercimekli Tavuk

Merhaba
Bugün yine, yaptığım yemeği sizlerle paylaşmak istedim. Hem damağa hem göze hitap eden mercimekli tavuk yaptım. Nasıl mı? Aynen böyle:)

Malzemeler
250 gr kadar yeşil mercimek, bir tavuk göğsü, 100 gr kadar kaşar peynir, 1 orta boy soğan, sıvı yağ tuz karabiber. Beşamel sos için 1.5 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı margarin bir yemek kaşığı sıvı yağ.

Mercimeği yıkayıp haşladım. Bir tencerede soğanı rendeleyip yağda kavurdum. Üzerine haşlayıp süzdüğüm mercimeği atıp bikaç dakika da o şekilde çevirdim tuz karabiber ekledim.

Bu karışımı uygun bir fırın kabına aldım, döşedim

üzerine haşladığım tavuk göğsünü minik parçalar halinde yerleştirdim, yani didikledim:)

Şimdi geldik beşamel sosa. Büyükçe bir cezvede margarini erittim. 1,5 yemek kaşığı unu ekleyim kavurdum. Çok fazla pembeleşmesine izin vermiyoruz sadece un kokusu yok olsun yeter. Sütü ekleyip hızlıca karıştırmaya devam ettim biliyorsunuz beşamel sos hemen topaklanır. Gerçi topaklansa da artık blender gibi iş kolaylaştırıcı var ama hamdolsun bu güne kadar yaptığım soslarda blender kullanmama gerek kalmadı (azıcık şımarayım)

Kaynamaya başlayınca biraz tuz biraz karabiber ekledim biraz karıştırıp, fırın tepsisi içindeki malzemenin üzerine döktüm (yani mercimek ve tavuk üzerine)

Devamını Oku »

Sprey Yağ Dübör Pratikliği

Merhaba;
Bugün sizlere mucize bir yağdan bahsetmek istiyorum.
Takipçilerim bilir; Garden Event 2014 isimli eventimizin sponsorları arasında mutfak severlerin çok hoşuna gidecek bir ürün tanıtılmıştı. Sprey yağ! Calypso Gıda Dübör

O günden beri ara ara kullanıyorum bugün fotoğraflayıp yazmak istedim. Burada küçük oğluma krep yapıyorum. Akma dökülme yok, koku yok. fazla kaçtı az oldu ayarsızlığı yok. Müthiş bir buluş bu:)
Krep dışında fırında yaptıklarımda da kullandım börek ve kurabiyede. Bir yağda yumurta düşkünü olarak orda da denedim:)

Buradan tekrar sponsorumuz Calypso Gıda Dübör e teşekkür ediyorum.

Bir başka mutfak deneyimimde tekrar görüşmek üzere,

Sevgiyle

Devamını Oku »

Kolay Baget Patates Fırında

Merhaba 

Yine mutfağımdan bir tarifle ben geldim.

Yapması çok kolay ve bir o kadar lezzetli bu tarif. Elbette bilenler ve uygulayanlar var farklı şekillerde olsa da ama ben bilmeyenler için ve paylaşımı sevdiğim için yazmak istedim.

Bagetin en leziz hali bana göre. Hemen malzemelere geçiyorum yine kendi yaptığım ölçülerde.

4 adet tavuk baget, 4 orta boy patates, 1 orta boy soğan, salça karabiber kimyon tuz (isteğe göre kekik) bir kaşık zeytinyağı

Şöyle yaptım; Derince bir kap içine soğanı rendeledim. Bir yemek kaşığı kadar domates bir tatlı kaşığı kadar biber salçası ekledim. Yaklaşık bir yemek kaşığı zeytinyağı tuz karabiber kimyonu da ekledim bu harcı iyice karıştırdım. Bagetleri yıkayıp bu harçla karıştırdım. Halka halka doğradığım patatesleri de bu harçla karıştırdım harmanladım fırın tepsisine dizdim.

İşte böyle

Bu şekilde 15 dakika kadar beklettim. Harcı yaptığım kabın içine biraz su tuz ve karabiber ekleyerek tepsinin üzerine döktüm.

Böyle

Bu şekilde fırına verdim 220 derecede 40 dakika sonrasında da 180 derecede 10 dakika pişirdim.

Ve sonuç

Bageti ve patatesi bahsettiğim şekilde terbiye yapıp 15 dakika bekletmek inanılmaz güzel sonuç verdi.

Bu pratik yemeği ben özellikle yoğun çalıştığım dönemler yaparım. Eve gelir gelmez dolaptan eti çıkarıp soğan salça yağ harcını yapar patatesleri ekler onlar beklerken üzerimi değişirim. Gelip, suyunu ekler fırına atarım. Pilav yapana kadar hazır olur zaten. Denemeyenlere kesinlikle öneriyorum.

Tekrar görüşmek üzere :))

Devamını Oku »