Gün Evinizde Başlar Hüzün Sarısı'nda Devam Eder...

Aşure Tarifim






Merhaba Arkadaşlar 
Bundan bir süre önce Su Muhallebisi tarifimde hafta sonu aşure yapacağımdan bahsetmiştim ancak o hafta sonu değil bu hafta sonu olabildi:))
Biraz geç oldu farkındayım ama bir türlü fırsatını bulamadım. Hemen nasıl yaptığıma geçeyim. Bir çok farklı tarif var baktığınızda ama ben annemden böyle öğrendim bu şekilde yapıyorum.

Malzemeler

Yarım kg aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
5 su bardağı şeker

üzeri için (yeterli miktarda)

tarçın
kuş üzümü
fındık
ceviz
nar




Ben bunları kullandım yaparken. İncir ekleyen de var ama rengini kararttığı için ben aşurede incir kullanmıyorum. İncir kullanıp rengi kararmasın diye süt ekleyen var. Ben aşurede sütün olmaması gerektiğini düşünenlerdenim.
Geçelim nasıl yaptığıma

Buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önce ılık suya koyup beklettim. Biraz da tuz ekledim.
Kayısı ve üzümü de iki saat kadar suda beklettim. Ve kayısıları suya koymadan önce 3'e 4'e böldüm. Çünkü suda şişiyorlar. 
Ertesi gün hepsini tek tek süzüp, ayrı ayrı haşladım.
Daha sonra dev tenceremde hepsini birleştirdim. Malzemelerin üzerinden çıkana kadar su ekledim. Kaynamaya başlar başlamaz üzüm ve kayısıyı, 10 dakika kadar sonra da şekeri ekledim.
Ara ara karıştırarak pişmesini ve kıvama gelmesini bekledim kontrol ederek. Ara ara karıştırdım çünkü buğday tencere dibine çabuk yapılır şeker de eklenince bu durum kaçınılmaz olur.
Suyunu çekip "tamadır" bu dediğim zaman söndürdüm ocağı. 
Hemen kaselere doldurmadım gidip gelip karıştırdım o harlı sıcaklığı gitsin istedim. Daha sonra kaselere doldurdum.
Üzerine önce tarçın serptim, sonra fındık ve ceviz (iri dövülmüş), sonra kuş üzümü en son ise nar taneleri.
Hepsi bu kadar:)

Şimdi yapım aşamalarından bazılarını fotoğrafladım, onları paylaşayım.


                                         Buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece suda beklettim


Kayısı ve üzümü pişirmeye başlamadan 2 saat önce suya koydum

Sağ tarafta ocağa koyduğum ilk hali, solda duman tüterken pişmiş hali:)


Ve bitti:)




Aşuresini yapan herkes için Allah kabul etsin diyorum. Bizim yaptıklarımız yapamayanlar adına da kabul edilsin inşallah.

Afiyet olsun, sevgiler...











8 yorum:

Responsive Blogger Tema Tasarım : Sosyal Medya Kafe
Hüzün Sarısı COPYRİGHT © 2014 TÜM HAKLARI SAKLIDIR.